X-MAS: Weihnachtssalat mit Tahini-Dressing

Kein Weihnachtstisch ohne einen bunten Salat mit viel schönem Gemüse, oder?

Dieser Salat ist schnell zubereitet und kann mit deinen Lieblingszusätzen wie Samen, Nüssen, Hefeflocken, Kokosnusschips, Zatar usw. verfeinert werden. Das Besondere ist die Sauce aus 2-3 EL Tahini, 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer, sowie dem Saft einer halben Zitrone und 1 TL Dattelsirup.

Zutaten:

2-3 Handvoll grüner Blattsalat (Rucola)

1/8 gerösteter Kürbis (entspricht 2 Süßkartoffeln)

1 geröstete rote Rübe

1 rohe rote Rübe

1 Kohlrabi

4-5 EL gekochte Erbsen

8-10 Paranüsse

2-3 EL Salat Topping

1 EL getrocknete Cranberries

Zuerst muss der Salat gewaschen werden. Anschließend das das Gemüse in Julienne, Würfel, Scheiben,….schneiden. Über den Rucola verteilen. Mit den restlichen Zutaten dekorieren. Zum Schluss mit der Tahini-Sauce servieren.

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