Rezept von La Cuisine de Géraldine (@la.cuisine.de.geraldine)
Diese Snickers sind nicht nur köstlich, sondern auch supergesund, denn sie werden mit Datteln und Haferflocken zubereitet.
Rezept für selbstgemachte Snickers (vegan und glutenfrei)
Für 16 Snickers benötigst du folgende Zutaten
Zutaten
Für den Basisteig
- 125 g Haferflocken
- 125 g gemahlene Mandeln
- 100 ml vegane Milch
- 25 g Kokosnussöl
- 30 ml Agavendicksaft
- 5 Sukari Soft-Datteln, entsteint*
- 2 Handvoll Erdnüsse, ungesalzen
Für das Karamell
- 300 g Sukari Soft-Datteln, entsteint*
- 100 ml vegane Milch
- 4 Esslöffel Mandelmus
Für die Kuvertüre
- 200 g dunkle Schokolade
- 1 Esslöffel Kokosöl
Zubereitung
- Zunächst die Datteln (300 g + 5) in heißem Wasser einweichen. Bei Verwendung von unentkernten Datteln die Kerne entfernen.
- Haferflocken, Mandelpulver, vegane Milch, Kokosnussöl, Agavendicksaft und Sukari-Datteln in einer Schüssel vermengen. Die Mischung in einem Mixer pürieren. Zu einer homogenen Paste verarbeiten.
- Eine 25 x 25 cm große Glasform mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Boden der Form verteilen. Die ganzen Erdnüsse auf den Keksen verteilen.
- Die Sukari-Datteln abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel geben, die vegane Milch und die Mandelbutter hinzufügen. Pürieren, um ein veganes Karamell zu erhalten.
- Das Karamell auf dem Basisteig verteilen. Für 2 Stunden in den Gefrierschrank legen.
- Nach zwei Stunden die Schokolade und das Kokosnussöl im Wasserbad schmelzen. Nimm dann die Glasform aus dem Gefrierschrank. Schneide den Basisteig 16 gleich große Riegel aus.
- Die Riegel in die Schokolade tauchen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Schokolade zu entfernen. Weitere 30 Minuten in den Gefrierschrank oder 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Diese selbstgemachten Snickers können 1 Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Von Agathe mit
