Dieses leckere Winterrezept wird normalerweise mit einer Honig-Zucker-Mischung gemacht. Wir haben den Haushaltszucker mit unserem Dattelzucker ersetzt, um einen aromatischeren und ausgeglicheneren Geschmack zu erhalten.
Zutaten:
- 100 g Dattelzucker
- 200 g Honig
- 1 dl Creme deiner Wahl
- 10 g Butter deiner Wahl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 350-500 g Halbweißmehl
Zubereitung:
- In einer großen Pfanne auf kleiner Stufe den Dattelzucker mit dem Honig, der Creme und der Butter erhitzen. Mischen und vom Herd nehmen, sobald die Mischung schön gleichmäßig ist. Abkühlen lassen.
- Alle trockenen Zutaten in die Küchenmaschine geben und mit dem Haken langsam rühren.
- Vorsichtig die Zucker-Honig-Mischung dazugeben. Weiterhin auf langsamer Stufe rühren. Wenn nötig, noch etwas mehr Mehl dazugeben. Der Teig sollte weder zu klebrig noch zu trocken werden.
- Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank während 3 Stunden ruhen lassen.
Backen:
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Teig 1 cm dick ausrollen.
- Die Lebkuchen mit Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 7 bis 10 Minuten lang backen. Gut beobachten, die Lebkuchen dürfen nicht zu dunkel werden.
- Auf einer Platte abkühlen lassen und nach Lust und Laune dekorieren.
Die Lebküchlein können gut in einer Dose aufbewahrt werden.