Rezept verfasst von Eva les Petits Plats – @eva_lespetitsplats
Köstliche Weihnachtskekse mit Dattelcreme. Das perfekte Dessert, um ein veganes Festtagsessen gebührend abzurunden. 🌱
Diese Kekse sind nämlich zu 100 % vegan, laktosefrei, aber vor allem lecker! Wir fordern Sie heraus, nicht das ganze Blech mit Keksen zu verschlingen, sobald sie aus dem Ofen kommen!
Dieses einfache Rezept richtet sich an alle, die gerne vegan backen. Es ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Küchenneulinge oder Kinder mit anpacken können 😉.
Zutaten:
- 20 Sukari Soft Datteln
- 250g Mehl
- 50g brauner Zucker
- 1 TL Lebkuchengewürzmischung
- 120g Margarine
- Schale von einer Orange
- 25g Haferdrink
- 1 Prise Fleur de Sel
Zubereitung:
- Um das Dattelherz unseres Shortbreads zu kreieren, werden wir zunächst eine Dattelcreme herstellen. Entsteinen Sie etwa 20 Datteln und MIXEN Sie! Beiseite stellen.
- Vermischen Sie alle anderen Zutaten in einer Schüssel mit den Händen, bis eine homogene Kugel entsteht.
Drücken Sie die Teigkugel mit einem Nudelholz flach. Dann formen Sie mit einem Ausstecher dicke, runde Medaillons. - Legen Sie sie auf ein ofenfestes Backblech und drücken Sie mit einem Buttermesser und Ihren Fingern eine herzförmige Vertiefung in die Mitte.
- Füllen Sie die Medaillons mit der Dattelcreme ( Feuchten Sie Ihre Finger etwas an, dann lässt sich die Creme leichter verarbeiten ). Wiederholen Sie den Vorgang so oft, wie Sie Medaillons haben.
- Legen Sie die Medaillons 15 Minuten bei 180° in den Ofen. Und fertig!
Von Eva mit
