Was gibt‘s besseres als selbstgemachtes Brot ?
Für mich nicht viel 🥖
Ich liebe alles, was mit Brot zu tun hat und selbstgemacht schmeckt es nochmal ganz anders!
Für den optimalen Gärprozess und eine schöne Form habe ich ein Gärkörbchen verwendet – kann ich euch auf jeden Fall empfehlen!
Zutaten:
- 200g Weizenmehl
- 350g Vollkornweizenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Dattelsirup
- 50g Kerne
- 1 TL Zucker
- 15 g Salz
- 450 ml lauwarmes Wasser
- Mehl für das Gärkörbchen
Zubereitung :
- Die Hefe mit etwa 100 ml warmem Wasser übergießen und das Dattelsirup sowie den Zucker hinzugeben.
- 5 Minuten stehen lassen.
- Nach und nach das Mehl hinzugeben und mit dem Knethaken verkneten. Das restliche Wasser ergänzen.
- Salz hinzugeben, gründlich verkneten. 15 Minuten gehen lassen.
- Das Gärkörbchen einmehlen, den Teig hineingeben ein Küchenhandtuch über den Teig legen.
- Das Brot an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen lassen.
- Das Brot aus dem Gärkörbchen auf ein bemehltes Backblech mit Backpapier geben.
- Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Brot für 50-60 Minuten mit Wasserdampf backen.
- Abkühlen lassen und genießen!
Von Alessa mit
