Die perfekten Haferkekse! Eine vollwertigere Variante durch Dattelzucker, Haferflocken und Mandelmehl!
Außerdem vegan & laktosefrei 

Wer mag, kann gerne noch Schoko-Stückchen, Nüsse, Trockenobst und Co. in den Teig einarbeiten.

Hier einmal das Basic-Rezept:

Zutaten:

• 100 g Margarine
• 30 g Dattelsirup
• 50g Xylit
• 1/4 TL Flohsamenschalen
• 1 Prise(n) Salz
• 100g Mandelmehl
• 120g Haferflocken
• 50g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 150g Schokolade
• 2 EL Mandelmus
  

Vorbereitung :

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die weiche Margarine mit dem Xylit & dem Dattelzucker schaumig schlagen
3. Die Flohsamenschalen und die Prise Salz zugeben und alles sehr gründlich verrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Mandelmehl und den Haferflocken mischen und portionsweise unter die Masse rühren.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mittels zweier Teelöffel kleine Häufchen von der Teigmasse auf das Backblech setzen.
6. Die Kekse auf der mittleren Einschubleiste des Backofens ca. 10 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen

Von Alessa mit