Wie wäre es neben den ganzen Weihnachts-Naschereien mit einem vollwertigen, aber trotzdem super cremigem und leckeres Dattel-Schoko-Cashew-Kuchen?
Perfekt für alle Schoki-Liebhaber 🤍
Zutaten:
- 70 g Mandeln
- 50g Sukari-Datteln
- 30g Hafermehl
- 200 g Cashews
- 2 TL Kakaopulver
- 2 TL Carob Pulver
- 3 TL Dattelsirup
- 40g Schokolade
- 3 EL Kokosöl
Zubereitung:
- Mandeln, Cashews und Sukari Datteln über Nacht einweichen.
- Mandeln und Datteln in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
- Kuchenspringform mit Frischhaltefolie überlappend auslegen. Teigmasse jetzt auf den Boden und die Seiten drücken. In die Gefriertruhe geben.
- Cashews in der Küchenmaschine zusammen mit Dattelsirup, Kakaopulver & Haferflocken zu einer Masse verarbeiten.
- Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen und zur Cashewmasse hinzugeben.
- Teig aus dem Kühlschrank holen. Cashewmasse auf den Teig geben und glattstreichen.
- Für 2 Stunden in der Gefriertruhe fest werden lassen.
- 1 Stunde vor dem Servieren aus der Gefriertruhe nehmen.
Von Alessa mit
