Rezept adaptiert von Aux Délices du Palais – @auxdelicesdupalais
Diese Kekse werden alle begeistern, die den intensiven Geschmack von Pistazien lieben. Diese köstlichen Cookies sind außen knusprig und innen intensiv weich. Wenn diese beiden Texturen und die Süße der weißen Schokolade auf das dinstinktive Aroma der Pistazie treffen, entsteht ein unwiderstehlicher Keks.
Dieses Rezept lässt sich schnell und einfach als Dessert oder Snack zubereiten. Es ist für Veganer und Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder für Kinder. Also warten Sie nicht länger und probieren Sie unsere köstlichen hausgemachten Cookies mit Pistazien und weißer Schokolade!
Rezept für Selbstgemachte Kekse mit Pistazienmus
Für den Grundteil
- 250 g gemahlen Mandeln
- 60 g Speisestärke
- 1 TL Pistazienmus
- 1/2 TL Natron
- 2 TL Backpulver
- 180 g Ahornsirup
- 1/2-1 TL Zimt
- 2 Handvoll gehackte Pistazien
Für das Topping
- 2 Handvoll gehackte Pistazien
- 2 TL Pistazienmus
- 80 g weiße Schokolade
Zubereitung
- Als erstes den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten vermengen (außer die gehackten Pistazien), bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Eine Kuhle formen und den Ahornsirup in die Kuhle gieße. Solange Kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in gleichmäßig große Stückchen (gewünschte Größe des Kekses) aufteilen und zu Bällchen formen.
- Die Bällchen auf das Backblech mit Backpapier setzen und leicht flach drücken.
- Die Bällchen für circa 12-15 Minuten backen (bitte nach 12 Minuten kontrollieren).
- Kekse nach dem Backvorgang bei halb offenem Backofen abkühlen lassen (die Kekse sind zu diesem Zeitpunkt noch weich und werden mit dem Abkühlen fester)
- Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade mit einem Teelöffel über die Kekse träufeln. Pistazien über die Schokolade streuen.
Von Agathe mit
