-1 ¼ cups de dattes coupées finement
– 1 cup d’eau
– ¾ tsp de bicarbonate de soude
Ingrédients secs :
– ¾ cup de farine complète
– ½ cup de farine d’avoine
– ¼ cup + 2 tbsps de poudre de cacao non-sucrée
– 1 tsp de bicarbonate de soude
– 1 tsp de poudre à lever
– ½ tsp de sel
Ingrédients humides :
– ½ cup de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
– 2 bananes très mûres écrasées
– 1 tbsp d’huile de coco liquide
– 1 tbsp de beurre d’oléagineux (cacahuète, amande…)
-1 tsp d’essence de vanille
– ¼ cup de pépites de chocolat (optionnel, mais cela les rend encore plus gourmands !)
Graissez une plaque à muffins (la recette donne env. 9 muffins) avec de l’huile de coco et préchauffer le four à 180c.
Mettez les dattes dans une casserole avec l’eau et faites chauffer à température moyenne. Dès que ça bout, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez afin de ‘’casser les dattes’’. Laissez cuire un petit moment, jusqu’à ce que le tout ressemble à une sorte de pâte de dattes. Ensuite, laissez refroidir de côté.
Placez tous les ingrédients secs dans un grand bowl et ajoutez-y les ingrédients humides (y compris la pâte de dattes). Mélanger jusqu’à consistance homogène, mais pas trop non plus.
Répartissez le mélange dans votre plaque à muffins et enfournez pour 20-22 minutes. Votre couteau doit en ressortir propre.
Laissez refroidir un moment et dégustez !