Getrocknete Steinpilze Extraklasse

Steinpilze sind mit die bekanntesten Edelpilze in Deutschland und gelten nicht nur dank ihrem angenehm festen, aber gleichzeitig zarten und hellen Fleisch als Delikatesse. Sein unvergleichlich elegantes Aroma schmeckt nussig und mild, aber dennoch intensiv. Der Unterschied zwischen unseren Steinpilzen und den Steinpilzen Extraklasse ist lediglich die Größe und das Aussehen. Die Steinpilze Extraklasse sind grösser und sehen schöner aus, der Geschmack und die Konsistenz beider Steinpilze ist jedoch gleich. Die Steinpilze sind Wildpilze und kommen somit nicht aus geregeltem Anbau. Sie werden in den nördlichen Wäldern Spaniens gesammelt und anschließend getrocknet.

Wir empfehlen die Zubereitung der Steinpilze mit:

• Pasta
• Risotto
• Suppe
• Salat
• Fleisch

Wie gesund sind eigentlich Steinpilze?

Wie die meisten Pilzsorten haben auch Steinpilze einen relativ hohen Eiweißgehalt. Zudem sind Steinpilze reich an Balaststoffen und Aminosäuren, die der Körper als Baustein für Eiweiße benötigt. Weiter besitzen Steinpilze viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin B1, Vitamin B2, Kalium, Phosphor und Zink. Wusstest du, dass Steinpilze gute Laune machen können? Denn je mehr Serotonin der Körper bildet, desto besser ist unsere Stimmung. Tryptophan ist der wichtigste Baustoff zur Herstellung vom Glücksstoff Serotionin und davon finden sich mit 260 Miligramm eine ganze Menge in Steinpilzen.

Wieso sind getrocknete Pilze relativ gesehen so teuer und was sind die Vorteile?

Frische Steinpilze enthalten sehr viel Wasser und verlieren beim Trocknen bis zu 90 % ihres Gewichts. Das erklärt die höheren Preise von getrockneten im Vergleich zu frischen Pilzen. Beim Einweichen quellen getrockneten Pilze aber fast wieder zu ihrer herkömmlichen Größe auf und sowohl ihr Geschmack sowie die Konsistenz bleibt nahezu unverändert. Einer der größten Vorteile der Trockenpilze ist deren Haltbarkeit. Bei richtiger Lagerung können ausreichend getrocknete Pilze durchaus auch mehrere Jahre ohne merklichen Qualitätsverlust aufbewahrt werden. Wichtig für die Haltbarkeit ist aber, dass die Pilze in einem luftdicht verschlossenen Behälter gelagert werden.