Knorpeltang / Irländisches Moos / Carragheen-Alge getrocknet Bio
Der Knorpeltang ist an den Küsten des Atlantik weit verbreitet und wird besonders in Irland und Schottland schon seit langem als Nahrungsmittel verwendet. Getrocknet haben die Algen eine rote Farbe, werden dann aber grün, wenn sie erhitzt werden.
Verwendung des Knorpeltangs
Knorpeltang kann eingeweicht oder gekocht verwendet werden und passt ausgezeichnet in Salate, zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, zu Pasta und Reisgerichten.
Verwendung:
Dabei sind folgende Dinge zu beachten:
- Hydratation: 10 Minuten in Wasser einweichen.
- Kochen: 5 Minuten in Wasser kochen lassen.
Achtung: eingeweicht/gekocht werden sie 6-mal größer als getrocknet, deshalb nur kleine Mengen verwenden.
Gesunde Eigenschaften der Alge
Algen sind sehr vielseitig und können sowohl als Zutat in allen möglichen Gerichten als auch zum Würzen verwendet werden. Zudem sind Algen sehr gesund, da sie viele verschiedene Nährstoffe und Vitamine enthalten:
- Sie enthalten viel Jod. Schon eine kleine Menge deckt den täglichen Bedarf.
- Algen enthalten unter anderem Protein, lösliche und unlösliche Ballaststoffe, Vitamin B1 und B2, Eisen, Mangan, Kupfer, Vitamin B12 und Omega-3-Fette.
- In kleineren Mengen enthalten sie auch Vitamine A, C, E und K, Folsäure, Zink, Sodium, Kalzium und Magnesium.
- Algen enthalten Antioxidantien
Verzehrhinweis für Algen
Algen sind von Natur aus reich an Jod. Jod ist zwar sehr wichtig für eine normale Funktion der Schilddrüse, kann aber bei Übermässiger Zufuhr zu einer Störung der Schilddrüsenfunktion führen. Daher wird eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg Jod empfohlen. Je nach Algenart und Zubereitungsmethode ist der Jodgehalt unterschiedlich. Daher bitte die Angaben auf der Packung beachten.
Allergene
Kann Spuren von Krebstieren, Krustentieren und Fisch enthalten.
Zutaten:
Carragheen-Algen*
*aus kontrolliert biologischem Anbau