Getrocknete Codium-Algen Bio

Die Algen wurden von Hand in ihrer natürlichen Umgebung an der galizischen Küste gesammelt. Codiumalgen haben eine dunkelgrüne Farbe und wenn eingeweicht eine weiche, elastische und samtige Textur. Sie können aber auch ohne einzuweichen verwendet werden. Codiumalgen haben einen starken Geschmack nach Meer, ähnlich wie Muscheln.

Verwendung der Codium-Algen

Codiumalgen eignen sich ausgezeichnet für die Zubereitung von Tartars oder Vinaigretten und um Saucen, Suppen oder anderen Gerichten einen extra Geschmack zu geben. Da die Algen eingeweicht beziehungsweise gekocht 6-mal so groß wie im getrocknetem Zustand werden, ist es sinnvoll nur kleinere Mengen zu verwenden.

Gesunde Eigenschaften der Alge

Algen sind sehr vielseitig und können sowohl als Zutat in allen möglichen Gerichten als auch zum Würzen verwendet werden. Zudem sind Algen sehr gesund, da sie viele verschiedene Nährstoffe und Vitamine enthalten:

•  Sie enthalten viel Jod. Schon eine kleine Menge deckt den täglichen Bedarf.
• Algen enthalten unter anderem Protein, lösliche und unlösliche Ballaststoffe, Vitamin B1 und B2, Eisen, Mangan, Kupfer, Vitamin B12 und Omega-3-Fette.
• In kleineren Mengen enthalten sie auch Vitamine A, C, E und K, Folsäure, Zink, Sodium, Kalzium und Magnesium.
• Algen enthalten Antioxidantien

Verzehrhinweis für Algen

Algen sind von Natur aus reich an Jod. Jod ist zwar sehr wichtig für eine normale Funktion der Schilddrüse, kann aber bei Übermässiger Zufuhr zu einer Störung der Schilddrüsenfunktion führen. Daher wird eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg Jod empfohlen. Je nach Algenart und Zubereitungsmethode ist der Jodgehalt unterschiedlich. Daher bitte die Angaben auf der Packung beachten.

Allergene

Kann Spuren von Krebstieren, Krustentieren und Fisch enthalten.

Zutaten:

Codiumalgen*

*aus kontrolliert biologischem Anbau