Elias Huelgos, Colombia – Kaffeebohnen
Elias & Wilkim Huelgos sind ein Vater-Sohn-Team aus Tolima, Kolumbien, die zusammen Kaffeebohnen ernten und verarbeiten. Diese besondere Sorte ist ein anaerobisch aufbereiteter Caturra. Durch den Entzug von Sauerstoff wird der Fermentationsprozess verlangsamt, was dem Kaffee mehr Komplexität verleiht. Geschmacklich bewegt sich Caturra zwischen den bekannten Nuancen anderer weitverbreiteter Arabica- und Robustakaffees.
Geschmacksnoten:
Pflaumenmus, Rosinen, Zartbitterschokolade
Herkunft:
Tolima, Kolumbien
Farm/Waschstation:
Elias Huelgos
Verarbeitung:
Anaerob
Sorte:
Caturra
Höhenlage:
2000m