Vous l’avez peut-être déjà remarqué : nos délicieuses ASTAKA sont arrivées ! Il s’agit d’une nouvelle variété de datte fraîche ultra juteuses qui nous a donné envie de réaliser la recette du jour : des cupcakes à la pomme et crème d’ASTAKA. Un délice qui permet de remplacer le sucre ajouter des ganaches traditionnelles. Fondez vous aussi pour nos moelleux cupcakes revisités !
Recette pour 12 cupcakes – 30minutes de préparation
Ingrédients
Pour la crème :
- ~300g de dattes ASTAKA
- 2 pincées de sel
- 1 c.à.c de poudre de vanille
Pour les cakes :
- 80g de beurre mou
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 2 c.à.s de sucre
- 220g de farine de petit épeautre clair
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 pomme
Marche à suivre
Préchauffez le four à 180 degrés.
- Préparez la crème aux dattes en épluchant et retirant le noyau des dattes puis en mixant les ingrédients jusqu’à obtention d’une crème bien lisse. Réservez au frais dans une poche à douille.
- Dans le bol du robot, mélangez le beurre mou puis ajoutez le yaourt, les oeufs et le sucre. Incorporez gentiment la farine, le sel et la poudre à lever.
- Coupez la pomme en petit dés et ajoutez-là au mélange précédent.
- Versez la pâte à cake dans des petits moules à cupcake en les remplissant au 3/4.
- Enfournez pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir
- Décorez les cupcakes avec la crème de dattes et dégustez sans attendre !
Crédit photo et recette : Magalie de Preux – Nawaï Li
By Team Dattelmann with
