Recette adaptée par Aux Délices du Palais – @auxdelicesdupalais

Ces biscuits raviront tous ceux qui aiment le goût intense des pistaches. Ces délicieux cookies sont croustillants à l’extérieur et intensément moelleux à l’intérieur. Lorsque ces deux textures et la douceur du chocolat blanc rencontrent l’arôme dinstinctif de la pistache, cela donne un biscuit irrésistible.

Cette recette est facile et rapide à préparer comme dessert ou comme en-cas. Elle convient aux végétaliens et aux personnes souffrant d’une intolérance au gluten. Parfait pour impressionner vos invités ou pour les enfants. Alors n’attendez plus et essayez nos délicieux cookies maison à la pistache et au chocolat blanc !

Recette des cookies maison à la purée de pistaches

Ingrédients :

Pour la pâte à cookie :

• 250 g d’amandes moulues
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 1 cc de purée de pistaches
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 2 cc de levure chimique
• 180 g de sirop d’érable
• 1/2-1 cc de cannelle
• 2 poignées de pistaches hachées
  

Pour les toppings :

• 2 poignées de pistaches hachées
• 2 cc de purée de pistaches
• 80 g de chocolat blanc
  

Préparation :

1. Tout d’abord, préchauffez le four à 175 degrés, chaleur en haut et en bas.
2. Mélangez tous les ingrédients secs (sauf les pistaches hachées) jusqu’à obtenir une masse homogène. Formez une cuvette et versez le sirop d’érable dans la cuvette. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Divisez la pâte en morceaux de taille égale (taille souhaitée du biscuit) et formez des boulettes.
4. Placez les boules de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement.
5. Cuire les cookies pendant environ 12 à 15 minutes (vérifier après 12 minutes).
6. Après la cuisson, laisser refroidir les biscuits dans le four à moitié ouvert (les biscuits sont encore mous à ce moment-là et deviennent plus fermes en refroidissant).
7. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le chocolat liquide sur les biscuits à l’aide d’une cuillère à café. Saupoudrer les pistaches sur le chocolat.