Les pancakes connaissent un véritables succès au petit déjeuner ou pour un brunch. Nous avons crée une version sucrée à partir de notre sucre de datte pour obtenir des pancakes plus nutritifs et sans sucres ajoutés.
Ils sont parfait à déguster avec un peu de sirop de dattes, des fruits frais ou des oléagineux tels que noix, amandes, noisettes etc…
Pour environ 5 personnes / 10 minutes de préparation + cuisson
Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 c.à.s de sucre de datte
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 50g de beurre fondu
- 370ml de lait de votre choix
- 2 oeufs
Marche à suivre :
- Dans un grand bol, déposez la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes avec le lait, réservez les blancs.
- Creusez un puits au centre de la farine et versez le mélange lait-jaune d’oeufs. Mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Faites chauffez une poêle sur feu moyen, huilez-là légèrement et déposez l’équivalent d’une petite louche de pâte à pancakes. Retournez les pancakes lorsque des petites bulles se forment à la surface des pancakes. Réservez-les sur une assiette.
Servez vos pancakes avec un peu de sirop de dattes par exemple. Dégustez tièdes c’est délicieux !
Vous pouvez conserver vos pancakes plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
By Team Dattelmann with
