Pour 12 carrés
Ingrédients :
Base
- 150 g de gruau d’avoine
- 100 g d’amandes
- 1 c. à thé de caroube en poudre
- ½ c. à thé de pulpe de vanille
- 90 g de Sukari cooking
- 50 g d’huile de coco
- 50-75 ml d’eau
Crème de patates douces
- 350 g de patates douces
- 90 g de Sukari cooking
- 30 g de poudre de protéine de vanille ou de farine d’amande
- 150 ml de lait de coco
- 1 c. à table de beurre d’amande
Glaçage
- 150 g de chocolat vegan
Marche à suivre :
- Faites fondre l’huile de noix de coco et laissez refroidir.
- Mixez tous les ingrédients secs pour la base.
- Ajoutez les dattes, l’huile de noix de coco et, petit à petit, un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Préparez une petite plaque munie d’un papier de cuisson (21 x 14 cm). Versez le mélange sur la plaque et étalez à plat avec les mains. Placez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.
- Pelez les patates douces, les couper en cubes et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir.
- Mixez tous les ingrédients de la crème de patate douce. Sortez la base du réfrigérateur et étalez la crème uniformément sur la base.
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat et étalez-le sur la crème. Mettez les tranches au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou pendant la nuit.
Astuce : avant de couper les tranches, passez un couteau sous l’eau chaude, séchez-le, puis coupez les tranches. De cette façon, le glaçage au chocolat ne se cassera pas.
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