Quand j’étais enfant, c’était mon préféré : les pains au lait 🤍.
Ou simplement des petits pains sucrés !
Je les ai reproduits plusieurs fois et j’ai maintenant trouvé la recette parfaite que je peux enfin partager avec vous 💥.
Ingrédients :
- 500g de farine boulangère (teneur plus élevée en protéines/gluten).
- 300 ml + 2 cuillères à soupe de lait végétal
- 90 g de beurre mou
- 1 cube de levure fraîche
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre de dattes
Préparation :
- 300 ml de lait (végétal) légèrement chauffé au micro-ondes. Dissoudre la levure et le sucre de dattes dans le lait tiède en remuant.
- Mettre la farine dans un saladier, former une cuvette au milieu et y verser le mélange de lait. Laisser reposer pendant 20 minutes.
- Ajouter le beurre et le sel.
- Pétrir la pâte à l’aide d’un crochet pétrisseur ou des mains, en la repliant toujours vers le centre.
- Laisser maintenant lever la pâte pendant 60 minutes (la quantité devrait doubler).
- Séparer la pâte en 12 morceaux de taille égale et former des boules.
- Disposer les petits pains sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et les badigeonner de 2 cuillères à soupe de lait. Laisser cuire pendant environ 25 minutes à 180 degrés de chaleur de voûte et de sole.
- Enduire éventuellement les petits pains terminés de 2 cuillères à soupe de beurre.
By Alessa with
