Pleurotus ostreatus essiccato

Pleurotus ostreatus appare spesso in ciuffi densi sul suo substrato. Di solito la forma selvatica cresce su tronchi, rami o alberi decidui ancora vivi o già morti. Il periodo di crescita del Pleurotus ostreatus va dall’autunno alla primavera. Sono caratterizzati dal loro gusto leggermente piccante.

Il Pleurotus ostreatus ha un sapore più delizioso con:

• Pesce
• gioco
• con erbe sul pane

Quanto sono sani i Pleurotus ostreatus?

I Pleurotus ostreatus secchi sono anche perfetti per una dieta sana, poiché hanno molti aminoacidi essenziali e sono poveri di grassi con un contenuto proteico molto alto (20%-40%). Aiutano anche la digestione con il loro alto contenuto di fibre. Inoltre, è stato dimostrato che Pleurotus ostreatus rafforza il sistema immunitario, ha effetti antiossidanti, contiene molte vitamine, specialmente le vitamine B e D, e abbassa la pressione sanguigna, lo zucchero nel sangue e i livelli di colesterolo.

Perché i funghi secchi sono così costosi, relativamente parlando, e ci sono dei benefici?

I funghi freschi contengono molta acqua e perdono fino al 90% del loro peso quando vengono essiccati. Questo giustifica i prezzi più alti dei funghi secchi rispetto ai funghi freschi. Ma non preoccupatevi. I funghi secchi si gonfiano fino a raggiungere quasi le loro dimensioni convenzionali quando vengono messi a bagno e sia il loro sapore che la loro consistenza rimangono praticamente invariati. Uno dei maggiori vantaggi dei funghi secchi è la loro durata di conservazione.  Se conservati correttamente, i funghi sufficientemente secchi possono essere conservati per diversi anni senza alcuna perdita evidente di qualità. È importante per la durata di conservazione che i funghi siano conservati in un contenitore ermetico.