Chocolate Attack

48,15  37,90  (42,11 /Kg)

300g x 3

Peru „Piura“ 84%

Tanzania „Kamili“ 82%

Nibby 82%

 

 

Senza conservanti
Senza conservanti
Senza Glutine
Senza Glutine
Senza olio di palma
Senza olio di palma

Esaurito

Esaurito. Iscriviti alla lista d'attesa per essere inviata via e-mail quando diventa disponibile.

Descrizione

300g x 3

Perù “Piura” 84%

Tanzania “Kamili” 82%

Nibby 82%

 

Una base, il cioccolato più nobile del mondo, che ognuno può facilmente raffinare a piacimento, ad esempio con pistacchi tritati, granella di cacao, petali di rosa, polline di fiori…

Un sacco di divertimento in qualsiasi momento e per tutta la famiglia! Tutti, grandi e piccini, possono fare il loro cioccolato individuale e divertirsi insieme!

 

Cioccolato non temperato in un barattolo di cui riempirsi

Le migliori fave di cacao del mondo, leggermente tostate, macinate in un solo passaggio con mulini a pietra fino a masse completamente aromatiche e riempite direttamente non temperate nel bicchiere.

Fondere una volta e sperimentare il cioccolato di nuovo.

 

Perù “Piura” 84%

Lampone, lime e pecan. Una bella sensazione acida.

 

Tanzania “Kamili” 82%

Albicocca, pesca e crema. Dolce ma complesso.

 

Nibby 82%

“Cuvee” dell’Honduras e del Perù con scaglie di fave di cacao (nibs) della Tanzania.

Questa massa ha tutto: noce, frutta e morso croccante.

 

Cosa fare.

Mettere il barattolo in un bagno d’acqua calda e mescolare il cioccolato fino a quando non è liquido e caldo. (min 40° / max 60° C).

Allora ci sono cinque possibilità:

  • Versare direttamente sottile su carta da forno/foglio, lasciare indurire in frigo (o nel congelatore), rompere, mangiare. Quello che non viene mangiato deve rimanere in frigo o tornare nel barattolo (e sciogliersi di nuovo – nessun problema!).
  • cucchiaio o usare come salsa
  • estendersi al cioccolato da bere
  • trasformare in mousse o ganache
  • preparare la couverture e raffinare con un po’ di burro di cacao a piacere

 

PS: Perché il bicchiere è solo mezzo pieno?

Altrimenti la mescolatura andrà male e il cioccolato si rovescerà oltre il bordo. O peggio ancora, entra l’acqua.

 

PS: E perché il cioccolato sembra grigio e a macchie?

Perché non l’abbiamo temperato (=stabilizzato). Ha un sapore fantastico, garantito.

Origini: Honduras, Perù, Tanzania

Informazioni aggiuntive

  • Peso
    .9 kg
  • Dimensione
Il tuo carrello
0