Cartilagine Kelp / muschio irlandese / alga Carragheen essiccata biologica
L’alga cartilaginea è comune lungo le coste dell’Atlantico ed è stata a lungo usata come cibo, specialmente in Irlanda e in Scozia. Quando viene essiccata, l’alga è di colore rosso, ma poi diventa verde quando viene riscaldata.
Uso del kelp di cartilagine
L’alga cartilagine può essere usata ammollata o cotta ed è eccellente nelle insalate, con piatti di pesce e frutti di mare, con pasta e piatti di riso.
Le seguenti cose dovrebbero essere notate:
- Idratazione: immergersi in acqua per 10 minuti.
- Cottura: bollire in acqua per 5 minuti.
Nota: ammollati/cotti saranno 6 volte più grandi di quelli secchi, quindi usate solo piccole quantità.
Proprietà salutari delle alghe
Le alghe sono molto versatili e possono essere usate come ingrediente in tutti i tipi di piatti e per condire. Inoltre, le alghe sono molto salutari perché contengono molti nutrienti e vitamine diverse:
- Contengono molto iodio. Anche una piccola quantità copre il fabbisogno giornaliero.
- Tra le altre cose, le alghe contengono proteine, fibre solubili e insolubili, vitamine B1 e B2, ferro, manganese, rame, vitamina B12 e grassi omega-3.
- In quantità minori, contengono anche vitamine A, C, E e K, acido folico, zinco, sodio, calcio e magnesio.
- Le alghe contengono antiossidanti
Indicazioni per mangiare le alghe
Le alghe sono naturalmente ricche di iodio. Mentre lo iodio è molto importante per la normale funzione tiroidea, un’assunzione eccessiva può portare a disfunzioni della tiroide. Pertanto, si raccomanda un’assunzione media giornaliera di non più di 0,2 mg di iodio. Il contenuto di iodio varia a seconda del tipo di alghe e del metodo di preparazione. Pertanto, si prega di prestare attenzione alle informazioni sulla confezione.
Allergeni
Può contenere tracce di crostacei, molluschi e pesce.
Ingredienti:
Alghe Carragheen*
*da coltivazione biologica controllata