Agar Agar in polvere
L’agar-agar deriva da varie specie di alghe rosse ed è un’eccellente alternativa vegana alla gelatina tradizionale. Si caratterizza per il suo alto contenuto di fibre e contiene molti minerali come sodio, postassio, calcio e magnesio.
L’agar-agar può essere usato in molti modi come addensante e gelificante: per marmellate, composte, torte, sformati, gelato, maionese e molto altro.
Come usare la polvere di agar-agar?
Versare la polvere nell’acqua, mescolare e far bollire fino a completa dissoluzione. Lasciare raffreddare. L’agar-agar mantiene la sua consistenza a temperatura ambiente.
- Consistenza molto morbida: 0,8g/500ml (0,16%)
- Consistenza morbida: 1,5g/500ml (0,3%)
- Consistenza ferma: 5g/500ml (1%)
- Consistenza molto ferma: 7g/500ml (1,4%)
Proprietà salutari delle alghe
Le alghe sono molto versatili e possono essere usate come ingrediente in tutti i tipi di piatti e per condire. Inoltre, le alghe sono molto salutari perché contengono molti nutrienti e vitamine diverse:
- Contengono molto iodio. Anche una piccola quantità copre il fabbisogno giornaliero.
- Tra le altre cose, le alghe contengono proteine, fibre solubili e insolubili, vitamine B1 e B2, ferro, manganese, rame, vitamina B12 e grassi omega-3.
- In quantità minori, contengono anche vitamine A, C, E e K, acido folico, zinco, sodio, calcio e magnesio.
- Le alghe contengono antiossidanti
Indicazioni per mangiare le alghe
Le alghe sono naturalmente ricche di iodio. Mentre lo iodio è molto importante per la normale funzione tiroidea, un’assunzione eccessiva può portare a disfunzioni della tiroide. Pertanto, si raccomanda un’assunzione media giornaliera di non più di 0,2 mg di iodio. Il contenuto di iodio varia a seconda del tipo di alghe e del metodo di preparazione. Pertanto, si prega di prestare attenzione alle informazioni sulla confezione.
Allergeni
Può contenere tracce di crostacei, molluschi e pesce.
Ingredienti:
Agar Agar