100g
Pepe bianco intero
Anche se il pepe bianco non sembra pepe a prima vista, saprete che è sicuramente pepe quando lo annuserete.
Il nostro peperone viene raccolto completamente maturo, poi messo a bagno in acqua e liberato da pelle e polpa. Questo conserva principalmente la sostanza pungente contenuta nel seme, mentre il profilo del sapore si riduce senza gli oli essenziali della polpa. Il pepe bianco è quindi significativamente più piccante ma meno vario nel sapore.
Il pepe bianco è più popolare con i cibi di colore chiaro. Il pepe bianco macinato condisce salse chiare o carni chiare senza risaltare visivamente.
Ingredienti:
Pepe bianco
Origine:
India
Valori nutrizionali medi per 100 g
Potere calorifico 1382 kJ/326 kcal
Grasso 2,1 g
di cui acidi grassi saturi 0.5 g
Carboidrati 64,3 g
il suo zucchero 61 g
Proteina 10,4 g
Sale 0 g