Chanterelles séchées

Les chanterelles en forme de trompette, au parfum fruité, sont des champignons très appréciés dans les plats mixtes et ont un goût épicé et poivré qui leur est propre. Les caractéristiques de la chanterelle à trompette sont l’odeur distincte des mirabelles et le pédoncule jaune orangé vif, c’est pourquoi elle est aussi appelée chanterelle à pédoncule doré. Les chanterelles sont des champignons sauvages et ne proviennent donc pas de cultures réglementées. Ils ont été collectés dans les forêts du nord de l’Espagne, puis séchés.

Nous trouvons que les chanterelles en trompette se marient bien avec les plats suivants :

• Pâtes
• Riz
• Viande