Abricot secs

Sur le plan botanique, les abricots appartiennent à la famille des roses et ont de nombreux amateurs. Les abricots, tendres et savoureux, sont bons à tout moment de la journée, été comme hiver. Naturellement sucré, intense et fruité – que demander de plus. Les abricots peuvent également être appréciés dans un pain aux fruits ou avec des noix.

Les abricots secs sont-ils bons pour la santé ?

Les abricots secs contiennent de nombreux nutriments importants et sont un véritable atout pour la cuisine. Mais les abricots secs sont-ils bons pour la santé ?

Le séchage au soleil de nos abricots, qui élimine l’eau, augmente logiquement la concentration de minéraux dans le fruit. Cela signifie que la teneur en nutriments des abricots secs est environ cinq fois supérieure à celle d’un abricot frais. Nos abricots secs contiennent de grandes quantités de vitamines et de minéraux importants. Les vitamines les plus importantes sont les vitamines A, B5 et C. La vitamine A renforce nos os, nos yeux, notre peau et nos muqueuses. La quantité de vitamine A contenue dans les abricots secs est si élevée que trois abricots secs couvrent presque votre besoin quotidien en vitamine A. Alors que la vitamine B5 stimule le métabolisme et favorise la concentration, la vitamine C assure un système immunitaire fort. Les deux minéraux les plus importants des abricots secs sont le potassium et le fer. Le potassium contenu dans les abricots secs régule la pression sanguine et la croissance cellulaire et favorise le développement musculaire. Très peu d’aliments contiennent autant de potassium que les abricots secs. Le fer contenu dans les abricots secs assure le bon fonctionnement du métabolisme énergétique et du transport de l’oxygène et est donc important pour le système immunitaire.

Recettes à base d’abricots secs

Les abricots secs peuvent enrichir les plats sucrés et salés. Par exemple, ils peuvent être mélangés au muesli, utilisés en pâtisserie dans un gâteau aux abricots secs ou simplement comme en-cas riche en énergie.

Dans la cuisine orientale, les abricots secs sont également appréciés pour les plats salés. L’un des classiques, par exemple, est le couscous aux abricots secs. Mais ils sont également délicieux dans une salade colorée avec des légumes frais et des noix.

Allergènes

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g