Pflaumen Brownies

VEGAN – OHNE MEHL

 

Zutaten:

150g getrocknete Pflaumen, ein paar Pflaumen extra

9-10 Sukari Soft (60g)

140g Kokosmilch (selber gemacht aus 20g Kokosflocken und 140g Wasser im Hochleistungsmixer)

110g Sojajoghurt

80g Kokosöl, geschmolzen

130g Zartbitter Schokolade, geschmolzen

60g Erdmandelmehl/Kokosmehl

30g Kakaopulver

 

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

In einem Hochleistungsmixer die Pflaumen, Datteln, Kokosmilch, den Sojajoghurt und das Kokosöl zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und nochmals mixen.

Anschließend das Kakaopulver und eine Mehlalternative dazugeben und gut mixen. Alles in eine Backform geben, mit getrockneten Pflaumen dekorieren und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen

Lasst es Euch schmecken!!!!