Ein saisonales Rezpet mit frischen Aprikosen. Leicht und laktosefrei.
Rezept für 4 Portionen
Zutaten:
- 500g Aprikosen
- 200g Sukari-Datteln Cooking
- 50g Haferflocken
- 50g gemahlene Haselnüsse
- 50g Mandelsplitter
- 1 Joghurt deiner Wahl
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Aprikosen waschen und in 6 Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen.
- Sukari-Datteln, Haferflocken, gemahlene Haselnüsse und Mandelsplitter in eine große Schüssel geben. Von Hand mischen, bis die Datteln die ganze Mischung zusammenhalten. Auf ein Backblech geben und gut verteilen.
- Aprikosen und Streusel gleichzeitig 10 Minuten lang backen. Danach die Backbleche vertauschen und nochmals während 10 Minuten backen, damit alles gleich gebacken wird. Abkühlen lassen.
- In vier mittelgroße Gläser etwas Joghurt geben und den Aprikosenkompott darauf verteilen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren den Streusel dazugeben.
Guten Appetit!
Veganes Rezept und Foto: Nawaï Li
Von test ABC mit
