Roter Pfeffer ganz
Roter Pfeffer ist aus zwei Gründen die Seltenste aller Pfeffersorten. Zum einen verleiht die Sonne den Pfefferkörnern ihre tiefrote Färbung. Daraus folgt, dass der rote Pfeffer lange reifen muss. Außerdem kommt hinzu, dass Feldarbeiter ihn per Hand ernten müssen.
Der rote Pfeffer zeichnet sich vor allem durch seinen besonderen Geschmack aus:
Während der langen Reifezeit kann sich in der Pfefferfrucht viel Zucker einlagern. Dadurch schmecken die Pfefferkörner nicht nur scharf, sondern auch leicht süßlich.
Folgende Gerichte passen am besten zu rotem Pfeffer:
Durch sein besonders intensives Pfefferaroma und seine pikante Schärfe eignet sich der rote Pfeffer besonders gut zum Würzen von pikanten Saucen, Salaten, Gemüse, Dressings, kurzgebratenem Fleisch uvm.
Zutaten:
Roter Pfeffer