Pezzi di amarena liofilizzati biologici
Quale frutto ha un sapore da dolce a leggermente aspro con una nota speziata e leggermente aspra nelle gambe? Stiamo parlando dell’amarena, ovviamente. Sapevate che quando le ciliegie vengono liofilizzate, circa il 90% del loro contenuto di acqua viene perso? Ma non preoccupatevi, l’aroma fruttato e il sapore agrodolce della ciliegia – compresi tutti gli ingredienti e le vitamine – NON è perso. Le nostre amarene non sono solo liofilizzate, ma anche già snocciolate e tagliate a pezzi. Così, sono ideali come spuntino o soprattutto perché sono così croccanti, come guarnizione per qualsiasi piatto e bevanda.
Polvere/frutta liofilizzata – Cosa c’è di così speciale?
Sapevi che solo mezza manciata di frutta liofilizzata conta come una porzione di frutta fresca? Questo può essere attribuito alla concentrazione dei nostri frutti liofilizzati. Inoltre, possono essere conservati a lungo senza refrigerazione, convincono con i loro ingredienti quasi invariati, il loro gusto delizioso e sono comunque senza additivi.
Come funziona la liofilizzazione?
La liofilizzazione è un processo di conservazione particolarmente delicato. I nostri frutti sono surgelati direttamente dopo la raccolta e poi riempiti in un contenitore sottovuoto. A causa della pressione negativa risultante, l’acqua fuoriesce sotto forma di vapore acqueo a temperature sotto lo zero. La cosa speciale di questo processo è che l’aroma intenso, il colore naturale e l’alto contenuto di ingredienti naturali – comprese tutte le vitamine – rimangono quasi invariati. E tutto questo senza aggiungere alcun additivo.
Qual è l’uso migliore per la frutta/polvere liofilizzata?
I pezzi interi di frutta liofilizzata sono ottimi come snack, ma come la polvere liofilizzata, possono anche essere utilizzati in una varietà di modi in cucina. Come nei cereali, yogurt, dolci, porridge, prodotti da forno o nei frullati, limonate o tè per aggiungere un tocco fruttato alla vostra bevanda.
Qual è uno dei maggiori vantaggi della liofilizzazione?
Poiché il contenuto d’acqua dei frutti liofilizzati è così basso, hanno una durata di conservazione molto lunga se conservati correttamente. Pertanto, per una lunga conservazione, è importante metterli in un contenitore ermetico il più presto possibile dopo l’apertura, che dovrebbe essere in un luogo il più fresco e buio possibile. Così, tra l’altro, la frutta liofilizzata è anche un’alternativa pratica quando i prodotti freschi non sono di stagione.