Dattes Deglet Nour

Les Deglet Nour (arabe دقلة نور ” doigt de lumière “, également ” Deglet Noor “) poussent en Afrique du Nord, notamment en Algérie. Il s’agit de dattes relativement grandes, uniformément brunes. Elles ont une peau très fine et sont moelleuses et croustillantes à la fois. Elles ont un goût très agréable, sucré et fruité. Les Deglet Nour sont meilleures sorties du réfrigérateur.

Les Deglet Nour sont récoltées avec leur branche. Comme il s’agit de dattes molles, il est possible que certaines soient légèrement écrasées par le poids des dattes du dessus ou par le couvercle de la boîte. Ce n’est pas un signe de qualité inférieure, mais un phénomène tout à fait naturel. Le goût n’en est pas affecté.

Comment conserver les dattes et à quelle température sont-elles les plus savoureuses ?

Les dattes doivent toujours être conservées dans un récipient hermétique afin qu’elles ne se dessèchent pas. Nous recommandons de toujours conserver les dattes au congélateur, si possible.

Dattes molles (comme Bawalini, Astaka, Sukari Soft)
– Conservez-les toujours au froid, si possible au congélateur.

Le goût est meilleur lorsqu’elles sortent directement du réfrigérateur ou du congélateur, délicieux et glacé !

Dattes semi-molles (comme Medjool, Anbara, Sukari Chewy).
– Jusqu’à 5 mois : A conserver au réfrigérateur
– 5-12 mois : A conserver au congélateur

Peuvent être mangées froides ou à température ambiante.

Dattes dures/solides (telles que Mabroom, Safawi, Ajwa).
– Jusqu’à 1 mois : peut être conservé à température ambiante.
– Jusqu’à 5 mois : Conserver au réfrigérateur
– 5-12 mois : A conserver au congélateur

A consommer de préférence à température ambiante, sinon elles risquent d’être trop dures.