Flocons de Wakame séchés biologiques
Les algues sont récoltées à la main dans leur environnement naturel sur la côte galicienne, puis séchées, ce qui leur confère une durée de conservation beaucoup plus longue. Ils sont connus pour leur goût intense de la mer et ont une texture juteuse et croquante.
Utilisation de l’algue Wakame
Le wakame est utilisé dans de nombreux plats différents dans le monde entier. Nous les connaissons peut-être mieux comme les algues que l’on trouve dans la soupe miso. Ils ont un goût subtil de la mer et une texture plutôt charnue, légèrement croquante. Ils peuvent être utilisés trempés dans des salades ou cuits dans des soupes et des plats asiatiques. Comme les algues deviennent 6 fois plus grosses lorsqu’elles sont trempées ou cuites que lorsqu’elles sont séchées, il est bon de n’en utiliser que de petites quantités.
- pour s’hydrater : tremper dans l’eau pendant 10 minutes.
- pour la cuisson : faire bouillir dans l’eau pendant 5 minutes.
Les propriétés saines des algues
Les algues sont très polyvalentes et peuvent être utilisées comme ingrédient dans toutes sortes de plats ainsi que pour l’assaisonnement. De plus, les algues sont très saines car elles contiennent de nombreux nutriments et vitamines différents :
- Elles contiennent beaucoup d’iode. Même une petite quantité couvre les besoins quotidiens.
- Les algues contiennent entre autres des protéines, des fibres solubles et insolubles, des vitamines B1 et B2, du fer, du manganèse, du cuivre, de la vitamine B12 et des acides gras oméga-3.
- En plus petites quantités, ils contiennent également des vitamines A, C, E et K, de l’acide folique, du zinc, du sodium, du calcium et du magnésium.
- Les algues contiennent des antioxydants
Mode d’emploi pour manger des algues
Les algues sont naturellement riches en iode. Si l’iode est très important pour le fonctionnement normal de la thyroïde, une consommation excessive peut entraîner un dysfonctionnement de la thyroïde. Il est donc recommandé de ne pas dépasser un apport quotidien moyen de 0,2 mg d’iode. La teneur en iode varie en fonction du type d’algues et de la méthode de préparation. Par conséquent, veuillez prêter attention aux informations figurant sur l’emballage.
Allergènes
Peut contenir des traces de crustacés, de coquillages et de poissons.
Ingrédients :
Algues Wakame*.
*provenant d’une culture biologique contrôlée